Osteria Karamia - Linköping

Lotta K.

Esperienza gastronomica!
Vi delade våra rätter på två. Lagom mätta och belåtna och min viktninskningsresa kan fortsätta med kulinariska äventyr. Det blev en lyckad kväll som också började med skratt 😉

Det vattnades i munnen redan från start av den smakfullt upplagda rätten Carpaccio classico. En bädd av tunnt tunnt skivad oxfilé som bara smälte i munnen, omgiven av pesto, ruccola, citron, parmigiano-reggiano och frasiga rostade krutonger. Mamma mia, quanto è buono!

Valet stod mellan Salsiccia och en långbakad lammrostbiff. Då vi resonerade att korv, det kan vi äta hemma föll valet på Ragù di agnello med smak av rött vin, soltorkad tomat och grillade borretanelökar. Jag borde följt min intuition eftersom jag ofta föredrar krämigare pasta med grädde vilket den andra rätten hade. Det jag dock gillade och som stack ut med ragun var det som i restaurangens dunkla sken såg ut som pimpade coctailtomater med syltlök. Alltså smakrika syrliga borretanelökar i rödvinssås med det möra lammköttet som föll i bitar. Som en ragu ska vara. En makaronböjd pasta, modell större med lagom tuggmotstånd gifte sig bra med raguns krämiga koncistens, rikligt beströdd med parmigiano-reggiano. En väl tilltagen  portion som vi inte orkade äta upp pga mängden pasta. Pasta är mäktigt! Giusto!

Vi provade också surdegspinsa med salami, oliver, mozzarella och osten av alla ostar: parmigiano-reggiano! Här nöjde vi oss med en halv. En bra valmöjlighet att kunna ta hel eller halv pinsa. Fyllningen som omgavs av frasiga kanter var en symfoni av smält ost, salami och sälta. Fantastico!

En dubbel espresso och en grappa beställde min partner, jag hade kvar av mitt mustiga och kryddiga rödvin Musella till desserten. En klassisk tiramisu som jag tyckte var alldeles för blöt även om den var god. Jag som är barnsligt förtjust i mascarponekrämen hade önskat mer av den istället. Betyget blir ändå för smakens skull: Sapore ricco e potente!

En mysig del av den lilla i övrigt väl inredda restaurangen var soffhyllan vi blev hänvisade till. Jag hade föredragit de vanliga borden och stolarna (fullbokat), eftersom det väl höga bordet inte matchade mig och mina 166 cm. Kände mig lite som på besök i lustiga huset där jag sjönk ned i den mjuka soffdynan och känslan av attt bordet liksom växte och ökade avståndet ännu mer till min bordskavaljer. Vi skrattade gott och skiftade plats. Kvällen blev lyckad med en extra kudde att sitta på. För min partner.

Emelie L.

Måste säga att jag blev besviken. Beställde pasta med skaldjur. Pastan låg inte i någon form av sås och kändes torr. Dessutom var pastan uppvärmd och i stora klumpar. Smakade inget alls, jag fick överkrydda med salt och peppar, inte ens chilin hade någon smak. Mycket liten portion med pasta samt alldeles för lite skaldjur för att vara huvudrätt.
Personalen har ingen servicekänsla. Är osäker och kan inte svara på enkla frågor om menyn märkte jag när ett annat sällskap frågade.
Tjejen i baren pratade i sin egna mobil som ringde högt.
Istället för att ta emot så många gäster som möjligt på en kväll så borde ni satsa på mat, service och upplevelse. Det vinner ni på i längden!!

Therése

Maten var så god, fina drycker, underbar dessert, genuin atmosfär och fint bemötande av personalen. En ny italiensk pärla som kommer få många besök.

Leo C.

Bra service men den personliga touchen, bra alkoholfria drinkar men även väldigt välbalanserade drinkar överlag i en grymt mysig atmosfär där man kan lätt sitta och spana på människor en slö dag!

Fredrik G.

God mat och fantastiska efterrättsdrinkar. Crème brulee drinken är ett måste!

Bosse

Det första som händer när vi kom i god tid till vår bokning är att man frågar om vi vet om att vi har vårt bord i 75 minuter, normalt sett blir man välkomnad, men inte här. Sen fortsätter kvällen på samma sätt, personalen stressar på att vi ska beställa och när maten väl kommer in har vi 40 minuter på oss att äta. När vi efter huvudrätten vill beställa kaffe så får vi tjata på att beställa, då det är så kort tid kvar, då har vi ändå 25 minuter. Personalen påpekar flera gånger att vi måste gå när de 75 minuterna har gått.

Har aldrig nånsin känt mig så ovälkommen på en restaurang, de vill helst bli av med oss så att nästa kan få sina 75 minuter som också kommer att få samma upplevelse. Efter att äntligen fått personalen att ta beställning på kaffe så börjar tjat om att betala, vi måste betala innan vi ens druckit upp kaffet.

Maten ja, pinsan var jättegod, pastarätterna smaklösa, gjorda på frysta skaldjur och ofräscha, och hur man kan misslyckas med att koka pasta på en "italiensk" restaurang är häpnadsväckande.

Hit går man verkligen inte om man vill få en positiv matupplevelse, är min i särklass sämsta och tråkigaste någonsin. Och det beror inte på servicepersonalen, de gör bara som de blivit tillsagda.

U S.

En enorm besvikelse både vad gäller mat och service vid besöket i slutet av januari 25.
Ett evigt tjatande om tiden. Från bokning till servering och beställning. Varför, då vi 2 personer inte på något sätt var sena eller långsamma vid beställning.
T o m när kaffe beställdes och det var 25 min kvar av sittningen så ville man först inte servera oss pga tiden! Helt obegripligt otrevligt!
Maten sen, ofärdig pasta (hur det ens kan vara möjligt att lyckas med det när man använder färsk pasta), halvråa räkor vilka precis som bläckfisken ej var färska utan frysta. Ej blandat maten utan all syra låg i botten oå talkriken.
En canneloni som var totalt smak och kryddlös och bara smakade tomat.

Hur är det ens möjligt att driva en Italiensk restaurang där man inte ens kan laga en enkel pasta och dessutom använder frysta råvaror?
1a och helt klart sista besöket. Har sällan upplevt ett så oförskämt stressbeteende av personalen vilket de givetvis har sin ledning att tacka för!
Under all kritik

Eric W.

En ny italienare i Linköping med mycket god potential. Mycket mysigt och bra utnyttjande av den lilla lokalen. Bra vällagad mat med en härlig känsla. Intressant vinlista. Rekommenderas varmt.